Alumnado del FP Básico de Hostelería y Restauración y del CEIP de Nantes realizaron hoy la plantación de 49 especies arbóreas micorrizadas

Sanxenxo, 24 de marzo de 2026.- Una parcela municipal de 4.000 metros cuadrados, ubicada en el parque empresarial de Nantes, albergará el primer parque micológico de Sanxenxo. Alumnado del FP Básico de Hostelería y Restauración y del CEIP de Nantes realizaron hoy la plantación de 49 especies arbóreas micorrizadas (robles, castaños, saúcos, alisos y fresnos) que generarán el sustrato idóneo para la reproducción de setas, fundamentalmente dos especies, Boletus y Níscalo.

En la plantación participaron la concejala de Educación, Nati Parada; el edil de Medio Ambiente, Yago Torres, y docentes del IES de Vilalonga y del CEIP de Nantes, así como personal de servicios que colaboraron en las tareas de la plantación. “É un proxecto diferente e trasversal que permite a participación de toda unha comunidade educativa e incluso veciñal”, apuntó Nati Parada.

La creación de este bosque es fruto de un proyecto de innovación del FP Básico de Hostelería y Restauración, premiado por la Xunta de Galicia, que incluye, además, la creación de un huerto micológico en las instalaciones del Hotel Sixto, donde actualmente realizan las prácticas y, una parte gastronómica, en la que elaboraron vino blanco y tinto, vinagre balsámico y sales aromatizadas con setas como base de su elaboración.

La producción de setas será una realidad a partir del quinto año ya que es preciso que se adapten al terreno y estará abierta al público. “Buscamos que ademáis da parte didáctica haxa unha vinculación social co entorno a través dun produto como a seta”, dice Rubén Otero, profesor de Hostelería y Restauración. La plantación se convirtió en una jornada de convivencia con una merienda elaborada por el alumnado de hostelería y en la que se pudieron degustar empanada, bollos preñados y rosquillas.

El proyecto será presentado los próximos 22, 23 y 24 de abril en la Cidade da Cultura.